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Teste: molde de pau Lékué e dedos caseiros

Teste: molde de pau Lékué e dedos caseiros

Há alguns dias recebi um novo molde da Lékué, que tem a particularidade de fazer palitos, ou seja, palitos pequenos para apresentar como aperitivo ou em biscoitos. Quem sabe por que, essa forma chamou minha atenção e eu já me vi desenhando um monte de receitas com, mas principalmente a dos dedos, esses pequenos biscoitos crocantes cobertos com chocolate. É por isso que, pela primeira vez, não segui a receita do livreto, porque parecia muito com a do bolo de iogurte e suspeitei que não encontraria a firmeza do biscoito. Assim, como qualquer cozinheiro amador conectado, comecei pesquisando na Internet e encontrei várias respostas para a receita de dedos caseiros. Mas depois da minha tentativa, o biscoito ainda estava macio demais para o meu gosto. Enquanto eu procurava em minha memória qual a massa capaz de fazer o truque (língua do gato?), Mercotte me aconselhou no Facebook a receita de biscoitos, quando, ao mesmo tempo, chegara à mesma conclusão. Desta vez, o resultado foi quase perfeito e, portanto, dou-lhe esta receita no site da Mercotte.

Receita de dedos caseiros

Você precisará de: - 180 g de farinha - 150 g de manteiga semi-salgada - 1 colher de chá de sal - 55 g de açúcar em pó Misture a manteiga por 5 minutos com um robô equipado com uma folha (batedor), até para torná-lo brilhante. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e bata por mais 2 minutos para empalidecer. Em seguida, adicione a farinha peneirada e o sal, batendo novamente por alguns instantes. A partir daí, a receita difere do meu lado, porque se Mercotte congela frio por 15 minutos sua massa para poder trabalhar como quiser, do meu lado é apenas o suficiente para colocar a massa no molde com uma espátula!
Para cozinhar, fiz um pouco com um pifômetro entre o conselho de Mercotte (160 ° C por 30 minutos) e o de Lékué (200 ° C por 15 minutos). Por um lado, a forma não era a mesma, mas, por outro, a massa não era a mesma. Finalmente optei por cozinhar a 180 ° C por 15 minutos.
Depois que os palitos ou os dedos estiverem cozidos, você poderá revesti-los com chocolate ou prová-los como são, porque são realmente deliciosos e você realmente se aproxima do sabor daquele que pode ser encontrado no mercado!

Palitos salgados

Ainda tentei uma receita do livreto Lékué, mas desta vez em uma versão salgada. Retomei a receita básica na qual adicionei pedaços de azeitonas pretas passadas ao mini-helicóptero. Com essa base bastante líquida, usei o Décomax de Lékué para preencher o molde.
Depois de cozinhar (200 ° C por 18 minutos), consegui agradáveis ​​palitinhos para apresentar como aperitivo, mas, como eu imaginava, faltava aquele lado crocante que eu estava procurando. Na próxima vez que tentarei uma receita de pão, o resultado deve ser interessante!

Minhas impressões

Este molde certamente não é essencial na culinária, mas é uma oportunidade de apresentar aos seus convidados salgadinhos muito fáceis de fazer. Com este molde, não há necessidade de trabalhar sua base, moldá-lo com o risco de quebrá-lo e ter que começar de novo! Também pode ser usado no microondas e, desta vez, os palitos estarão prontos em 5 minutos. 30. A outra vantagem é obviamente o uso de silicone, que permite a desmoldagem e manutenção sem dificuldade.
Lékué, Moule 30 Sticks, 18 € Produto oferecido pela marca