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Na cozinha de Juliette, expatriado em Hong Kong

Na cozinha de Juliette, expatriado em Hong Kong



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Entre a França e Hong Kong, tanto quanto dizer que a gastronomia é completamente diferente. Alimentos exóticos, combinações de sabores, técnicas de cozimento ... Se o prato não for o mesmo, a cozinha como um cômodo da casa também muda. Juliette, uma expatriada em Hong Kong e mais precisamente na ilha de Lamma, abriu a cozinha para uma pequena visita.

Encontro em terras exóticas

Quando você imagina Hong Kong, pensa imediatamente em prédios excessivos e em um país hiperconectado, mas isso reduz o vasto território que também inclui ilhas e montanhas. Também a apenas 20 minutos de transporte da modernidade da cidade, Juliette mora em uma ilha sem carro, entre a praia e a vegetação exuberante. Um pulmão da cidade que, no entanto, oferece algumas desvantagens, porque quando você mora em uma ilha, oferecer uma cozinha bem equipada é caro e os habitantes optam por soluções mais espartanas. Na ilha, a maioria das cozinhas não inclui, por exemplo, um fogão nas bancadas, mas um espaço destinado a colocá-lo. Em algumas cozinhas, essa bancada dedicada é até um pouco menor que a convencional, o que não é realmente prático. A assadeira no estilo de acampamento é, portanto, um padrão aqui ao qual Juliette finalmente se adaptou, deixando de lado o aspecto estético.

Eletrodomésticos, outra diferença cultural

Na cozinha chinesa, o forno não é automático. Pelo contrário, os chineses preferem um microondas, mas para uma francesa que cozinha pratos tradicionais e adora bolos, é impossível ficar sem esse elemento. Um dos primeiros investimentos de Juliette foi, portanto, um forno, que é facilmente encontrado apenas em pequeno formato. E, claro, nenhuma localização dedicada, então ele teve que improvisar.
Ela também optou por uma máquina de pão para manter parte de sua cultura francesa. É claro que há pão na cidade, mas nem sempre é de acordo com as expectativas francesas e é bastante caro. A máquina de pão permite que você faça receitas perfeitamente adequadas ao gosto da família e Juliette tem uma fraqueza no que é feito em casa. Portanto, ela prova seu pão com compotas caseiras, mas também compotas francesas trazidas de volta em suas malas ou comidas em delicatessens, um pecado fofo em suma. Ela costuma brincar dizendo que voltará à França quando o pote de geléia terminar. Por outro lado, em Hong Kong, é impossível perder uma panela de arroz: encontra-se da mais simples à mais alta tecnologia e a todos os preços. Juliette finalmente admite preferir o cozimento tradicional do arroz, mas continua a usar esse dispositivo para fazer outras receitas como iogurtes caseiros, porque estes são muito caros em Hong Kong, que na verdade não tem uma cultura de laticínios.
Outro ponto imperdível da cidade: a chaleira! Juliette adora que o chá esteja no centro da cultura de Hong Kong e que seja servido sistematicamente em restaurantes tradicionais. Ela se ofereceu um serviço de chá tradicional chinês, com porcelana presente em todas as esquinas a preços imbatíveis. Uma maneira de adotar a cultura do país de uma maneira muito decorativa.

Restrições típicas de um país estrangeiro

Cozinhar em um país estrangeiro requer muita adaptação. Além dos produtos que estamos acostumados a consumir que não estão disponíveis ou são muito caros, alguns padrões não são os mesmos. Em Hong Kong e particularmente na ilha de Lamma, a umidade é muito alta. Portanto, você precisa de um sistema de ventilação muito eficiente, mas também adapta suas receitas, como o tempo de cozimento.
Outra desvantagem é a qualidade da água! A chaleira também é usada para purificar a água e as torneiras são equipadas com um filtro que melhora sua qualidade. Como última restrição, as tomadas elétricas não são as mesmas, os dispositivos que foram trazidos da França precisam de um adaptador para funcionar.