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5 dicas da avó para fazer geléia

5 dicas da avó para fazer geléia

A temporada de frutas está em pleno andamento e traz consigo a produção de compotas caseiras. Se você é iniciante, não entre em pânico, esta produção de doces está ao alcance de todos. Desde que, é claro, siga os bons conselhos ... e o que poderia ser melhor do que o dado por nossas avós?

Dica n ° 1: escolha frutas maduras para fazer uma geléia de sucesso

Para fazer uma geléia bem-sucedida, o primeiro passo é selecionar apenas frutas maduras. Deixe de lado as frutas danificadas que podem alterar o sabor dos seus doces. Depois que essa seleção for feita, lave bem as frutas sem insistir muito no risco de esmagá-las.

Dica # 2: use um prato frio para verificar se há cozimento

Para fazer uma geléia bem-sucedida, é importante ficar de olho no cozimento da fruta. E para isso, é no truque do prato frio que devemos apostar! Coloque um prato no freezer por 5 a 10 minutos, despeje algumas gotas de sua preparação e incline-o. Se o seu congestionamento fluir lentamente, o cozimento estará concluído.

Dica 3: aposte no óleo de girassol

Mesmo se você for muito cuidadoso, muitas vezes acontece que o fundo gruda ao cozinhar seus doces. Para evitar esse problema, pense (antes de cozinhar), escove o fundo da sua tigela de cobre ou aço inoxidável com óleo de girassol. Portanto, seus doces não ficarão mais presos!

Dica n ° 4: opte pelo método "flash" para esterilização

Antes de deslizar seus atolamentos prontos para dentro dos frascos de vidro, é essencial esterilizá-los. Para fazer isso, comece lavando-os (com a tampa) em água fervente. Em seguida, escolha a opção "flash" altamente recomendada para atolamentos, mas válida apenas para frascos com parafuso! Despeje a sua preparação muito quente até a borda e aperte a tampa. Aguarde 5 minutos, vire e deixe esfriar. Se você ouvir "palmas" na abertura, significa que a esterilização foi realizada perfeitamente.

Dica n ° 5: coloque água fervente em uma geléia compacta

Se você é um profissional ou um iniciante no campo, não está imune a cozinhar demais. Se você achar que seu congestionamento é muito compacto, tenha certeza de que é possível dar uma textura mais suave e leve. Para fazer isso, adicione algumas colheres de sopa de água fervente à abertura da panela e misture até obter a consistência desejada.